संक्षेप में जवाब
नया नक्शा खुदरा बिक्री से पहले के नुकसान पहचानने में मदद देता है। बाद के खाद्य अपव्यय की माप अलग है; आँकड़े मिलना अपने आप उत्सर्जन कटौती नहीं है।
नक्शा किस कमी को भरता है
29 सितंबर को खाद्य नुकसान और अपव्यय के प्रति जागरूकता दिवस पर एफएओ ने 2024 के क्षेत्रीय और उपक्षेत्रीय अनुमानों का नया इंटरैक्टिव नक्शा जारी करने की घोषणा की। सितंबर 2026 तक उसके डेटाबेस में 167 देशों और 296 वस्तुओं या समूहों के 35,798 डेटा बिंदु थे। इससे नीति बनाने वाले देख सकते हैं कि नुकसान कहाँ दर्ज है और माप में कहाँ कमी है। इसका अर्थ यह नहीं कि हर देश की हर फसल के लिए एक समान ताजा आँकड़ा उपलब्ध है या दिखाई देने वाला नुकसान पहले ही रुक गया है।
दो प्रतिशत अलग चरणों के हैं
एफएओ का अनुमान है कि दुनिया में पैदा भोजन का 13.4% हिस्सा कटाई के बाद और खुदरा बिक्री से पहले खो जाता है। अलग 19% अनुमान उस भोजन का है जो उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध था लेकिन दुकानों, भोजन सेवाओं और घरों में व्यर्थ हुआ। इनके आधार और चरण अलग हैं, इसलिए प्रतिशत जोड़कर कुल बताना भ्रामक होगा। ठंडे भंडारण की कमी का समाधान रेस्तराँ में अतिरिक्त खाना बनाने से अलग है। नया नक्शा पहले चरण को देखता है; यूएनईपी की मीथेन चर्चा बाद के अपव्यय को भी देखती है।
मीथेन से संबंध कैसे बनता है
यूएनईपी ने 28 सितंबर को समझाया कि ऑक्सीजन की कमी वाले कचरा भराव में दबा जैविक पदार्थ मीथेन छोड़ता है। पहले से अतिरिक्त भोजन बनने को रोकने पर उत्पादन में लगी जमीन, पानी और ऊर्जा भी बच सकती है। जो बचा हुआ भोजन टाला नहीं जा सकता उसका अलग संग्रह निपटान बदल सकता है। एफएओ खाद्य नुकसान को जंगलों पर दबाव से भी जोड़ता है। इन प्रभावों का आकार स्थानीय खेती और कचरा व्यवस्था पर निर्भर है। हर बचाए गए किलो को एक जैसी मीथेन बचत मानना उचित नहीं होगा।
आँकड़े नीति में कैसे बदलें
सरकारें नक्शे को फसल, क्षेत्र और आपूर्ति श्रृंखला के चरण अनुसार सर्वेक्षण से जोड़ सकती हैं। फिर भंडारण, परिवहन, खरीद या जैविक कचरा संग्रह में उपाय के बाद दोबारा मापना होगा। अनुमानों की अनिश्चितता और घरेलू अपव्यय गिनने का तरीका भी सार्वजनिक होना चाहिए। एफएओ ने जानकारी अधिक सुलभ बनाई है, लेकिन 29 सितंबर को न कोई नया बाध्यकारी लक्ष्य बना और न सत्यापित मीथेन कटौती दर्ज हुई। ऐसी उपलब्धि का दावा बाद की नीति और वास्तविक माप से ही किया जा सकेगा।
सवाल और जवाब
खाद्य नुकसान और अपव्यय में क्या फर्क है?
13.4% अनुमान कटाई के बाद और खुदरा बिक्री से पहले का है। 19% अनुमान दुकानों, भोजन सेवा और घरों में उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध भोजन के अपव्यय का है।
क्या नए नक्शे से मीथेन घटने का पता चलता है?
नहीं। नक्शा भोजन के खोने का अनुमान दिखाता है। मीथेन घटने के लिए रोकथाम और कचरे के निपटान में बदलाव के अलग प्रमाण चाहिए।