Духи с розой: как дамасскую розу превращают в аромат и почему она пахнет по-разному

Роза в парфюме — хор, а не одна нота

Духи с розой звучат как одна простая идея, но запах розы складывается из многих частей. В статье Википедии о розовом масле приведён состав масла дамасской розы: больше всего цитронеллола, от 20 до 34 процентов, и гераниола, от 15 до 22 процентов, плюс воскообразный углеводород нонадекан, от 8 до 15 процентов. А потом идёт неожиданность. Та же статья пишет, что следовые вещества вроде бета-дамасценона дают чуть больше 90 процентов запаха из-за очень низкого порога восприятия.

У других частей свой характер. Википедия описывает фенилэтиловый спирт как приятный цветочный запах, мягкий и розоподобный: он есть в розовом масле, а также в гвоздике, гиацинте, цветках апельсина, иланг-иланге, герани, нероли и чампаке. Оксид розы назван источником типичного цветочно-зелёного запаха розы, причём отвечает за него только один изомер с порогом запаха 0,5 части на миллиард. Значит, слово «роза» на флаконе называет семейство граней, а не готовый запах.

Дамасская роза — цветок, который выращивают для духов

Почти всё, что в парфюмерии называют розой, даёт одно растение. Википедия сообщает, что дамасская роза, Rosa × damascena, — гибрид, происходящий от Rosa gallica и Rosa moschata, причём анализ ДНК указывает на участие ещё одного вида. Это листопадный кустарник высотой до 2,2 метра с цветками от светло-розовых до светло-красных, в дикой природе он не встречается. Статья предполагает происхождение в предгорьях Центральной Азии или Ирана, а название отсылает к Дамаску.

У неё много местных имён, среди них болгарская, турецкая, тайфская и испартская роза. Главные производители — Иран, Болгария и Турция, заметный вклад дают Франция и Индия. Болгарское масло приходит из района Казанлыка и Карлова, известного как Долина роз, а в Турции качество и сбыт в районе Испарты регулирует государственный кооператив. Сбор требует много ручного труда и длится до месяца в прохладную погоду или 16–20 дней в жаркий сезон.

От лепестка до флакона: масло, конкрет и абсолю

Роза дорога по простым причинам. Википедия объясняет, что в цветах мало масла, их собирают вручную до восхода и перегоняют в тот же день, поэтому низкий выход и ручной труд определяют цену. Цветок, который отдаёт мало, и урожай, который нельзя отложить, — вот почти вся история стоимости.

Классический путь — перегонка с водяным паром, она даёт розовое масло, его же называют аттаром. Большие медные кубы разогревают от 60 до 105 минут, а первый отгон, так называемое прямое масло, составляет только около 20 процентов готового продукта. Воду перегоняют повторно, этот приём называется когобацией, чтобы вернуть водорастворимые фракции, например фенилэтиловый спирт.

Другой путь — растворитель, обычно гексан: он даёт воскообразный конкрет. Обработав конкрет спиртом, получают абсолю розы, тёмный красновато-коричневый продукт. Статья пишет, что низкотемпературный процесс может лучше сохранять запах свежих роз. Третий способ использует сверхкритический углекислый газ при низкой температуре и не оставляет остатков, но оборудование для него дорого.

Почему отогнанная роза не пахнет садом

Парфюмер начинает не с лепестка, а с экстракта. По словам Википедии, тепло перегонки способно разрушить часть соединений розы, поэтому аттар пахнет не совсем так, как свежие розы. Это одна из причин, почему ценят абсолю, получаемую при более низкой температуре, и почему роза в духах всегда истолкование: несколько соединений выбирают, уравновешивают и нередко поддерживают другими.

В той же статье отмечено, что розовые масла, возможно, до сих пор самое широко используемое эфирное масло в парфюмерии, несмотря на цену и синтетические заменители. Там же предупреждают, что торговцы часто разбавляют розовое масло цитронеллолом, гераниолом, маслами герани или пальмарозы, а в некоторых продуктах до 90 процентов герани или пальмарозы. Поэтому слово «роза» в списке нот говорит о том, что вы почувствуете, но не о том, как получен материал.

Свежая и зелёная, медовая и фруктовая или тёмная и бархатная

Поскольку у розы несколько граней, какую из них слышно, решают соседи. Зелёную грань даёт оксид розы, поэтому роза рядом с яркими цитрусами и водянистым пионом тянется к саду. Добавьте снизу мягкий мускус, и цветок станет чистым розовым букетом у самой кожи.

Вторая грань — фруктовая и медовая. Википедия описывает дамаскоподобные вещества, дамасконы, из семейства розовых кетонов: среди их оттенков фруктовый, цветочный, чёрной смородины, сливы, розы и мёда, а сила запаха у них очень высока. Отсюда следует, что вишня, сливоподобный фрукт или аккорд красного вина рядом с розой повторяют то, что в цветке уже есть, и, возможно, поэтому сочетание кажется естественным, а не приторным.

Третье направление — тёмное и бархатное. Тёплые смолы и амбра, бобы тонка и миндаль превращают тот же цветок в нечто более тяжёлое, ближе к вечеру, чем к утру. Сама роза не меняется. Основа вокруг неё приглушает свет, а свежие и зелёные грани уходят на второй план.

Миф о старомодной розе и что на самом деле старит аромат

Многие говорят, что не любят розу, потому что она пахнет пудрой, мылом или бабушкиным туалетным столиком. Впечатление настоящее, но оно описывает конкретные композиции, а не цветок. Но статья о розовом масле подсказывает: материал никуда не уходил, ведь он, возможно, всё ещё главное эфирное масло парфюмерии, и его постоянно пишут по-новому.

Аромат состарит не роза, а её компания. Роза с тяжёлой пудрой читается как старый стиль; та же роза с холодным фруктом, тонким цитрусом наверху или чистым мускусом читается как современная. Пробуя, спросите себя, какую из трёх граней слышно первой и какая уходит последней. Если ответ — зелёная или фруктовая, вы, скорее всего, слышите не ту розу, которую помните.

Как носить розу днём и как вечером

Для дня ищите розы с лёгким каркасом: цитрус в верхних нотах, пион или похожий лепестковый цветок рядом с розой и мягкий мускус в базе. Они держатся близко к коже, годятся для офиса и поездок и редко кажутся тяжёлыми. Для вечера роза с фруктом, вином, смолой или амброй получает больше веса и тепла и хорошо держится рядом с плотной одеждой и холодным воздухом. Это привычки вкуса, а не правила.

Пробуйте на коже, а не на бумаге. Статья Википедии о парфюме объясняет: верхние ноты слышны сразу, ноты сердца проступают, когда верх уходит, а ноты базы появляются позже, обычно около получаса после нанесения. Когда роза стоит в сердце, она открывается после верха, так что дайте ей время. В популярном изложении заключения научного комитета Еврокомиссии сказано, что аллергические реакции обычно проявляются примерно через сутки, поэтому оценивайте кожу и на следующий день, а при реакции обратитесь к врачу.

FLEUR POLLEN и MILANO: две розы, два настроения

В двух из пяти ароматов линии VITON XIII роза стоит в сердце. FLEUR POLLEN — цитрусовый цветочный мускусный аромат для неё: он открывается бергамотом, затем приходят душистый горошек, пион и дамасская роза, а завершает белый мускус. По описанию магазина, начало чистое и воздушное, сердце — свежий розовый букет с мягкой медовой гранью лепестка, никогда не варенье, а финал — близость чистого белья у самой кожи.

MILANO — цветочный амбровый гурманский аромат, он указан как унисекс — идёт в обратную сторону. Он открывается чёрной вишней, миндалём и красным вином, в сердце красная роза и белые цветы, а в базе янтарная смола и бобы тонка. Магазин описывает начало как тёмную терпкую вишню с винной глубиной, яркую, но не сахарную, розу — как бархатную, приподнятую белыми цветами, а шлейф — как тонку с миндалём, тёплой ванилью и амброй.

Чтобы выбрать между ними без догадок, начните с образца. Каждый флакон продаётся запечатанным, а образец того же аромата лежит снаружи пломбы, так что с ним можно прожить день, не вскрывая флакон; нераспечатанный флакон можно вернуть в течение 14 дней после доставки. Подбор аромата берёт ноты духов, которые вы уже любите, и называет ближайший из пяти. Кухонный тест на странице каждого аромата даёт три бытовые подсказки для верха, сердца и базы — подсказки, а не копии. При чувствительной коже сначала сделайте пробу.